La scuola di cucina Tu Chef a Roma, oltre ad organizzare corsi di cucina amatoriali e professionali, offre corsi di aggiornamento per cuochi professionisti. I corsi di specializzazione sono corsi di alta formazione rivolti a chef, cuochi, pasticceri e panificatori e a tutti i professionisti del settore che hanno come obiettivo quello di approfondire tecniche, lavorazioni e metodologie di preparazione su specifici piatti gourmet.
I corsi di aggiornamento e perfezionamento sono tenuti da alcuni tra i migliori professionisti e maestri del settore enogastronomico presenti nel panorama italiano ed internazionale. A condurre con maestria la formazione il Maestro Andrea Fiori, il Maestro Marco Maniaci e lo Chef Gianluca Scolastra.
Nel corso del percorso formativo sono previsti interventi pratici che esaltano le ultime tendenze legate alla cucina e alla pasticceria tradizionale e contemporanea, approfondiscono la conoscenza su prodotti e sulle molteplici trasformazioni degli stessi. Sono previste specifiche lezioni sull’efficiente organizzazione nel proprio ambiente di lavoro legato alle singole fasi della lavorazione: dal corretto utilizzo di moderne attrezzature ai processi di abbattimento e stoccaggio, dalla creazione di mise en place ricercate fino alle tempistiche di impiattamento.
Le Specializzazioni
I corsi di aggiornamento tenuti nella scuola di cucina Tu Chef sono diversi:
- Corso Panificazione Professionale: un corso di alta formazione dedicato a tutti coloro che vogliono preparare il pane in maniera professionale, conoscere le giuste farine, preparare impasti con diversi tempi di lievitazione e dare le giuste forme alle diverse tipologie di Pani nazionali ed internazionali.
- Corsi Torte Moderne: dedicato a chi vuole approfondire la Pasticceria Moderna in tutte le sue varianti. L’obiettivo è affinare le conoscenze e ampliare le tecniche per la realizzazione di dessert al passo con nuove tendenze.
- Corso Pasticceria Mignon: dedicato a Pasticceri e Chef Pâtissier che vogliono affinare le proprie conoscenze e ampliare le tecniche per la realizzazione di dessert al passo con nuove tendenze o a gelaterie che cercano un’alternativa complementare alla propria produzione stagionale.
- Corso Mono Porzioni in Pasticceria: dedicato a tutti coloro che vogliono realizzare monoporzioni gustose e originali in grado di accattivare l’interesse dei propri clienti.
- Corso Cottura e conservazione sottovuoto: dedicato a coloro che vogliono approfondire questa tecnica di cottura a bassa temperatura, approfondendo argomenti che spaziano dalla microbiologia alla conoscenza degli alimenti; dalle tecniche di conservazione all’abbattimento e rigenerazione dei prodotti.
- Corso sulle Glasse Moderne: rivolto ai pasticceri professionisti che vogliono mantenere le proprie vetrine al passo con i tempi e agli amatori, i quali possono stupire parenti ed amici e magari trasformare la loro passione in un lavoro.
- Corso Cucina Scientifica: un corso di specializzazione che vuole promuovere la figura professionale del nutrizionista in cucina a supporto di cuochi, ristoranti e ristoratori. Obiettivo del corso creare menù all’insegna del benessere visto che nutrizionisti entreranno in tutte le cucine per supportare le figure professionali impegnate quotidianamente dietro i fornelli, e offrire un approccio innovativo al mondo delle diete.
Bonus Chef 2021
Cuochi e pasticceri professionali possono beneficiare del Bonus Chef 2021, bonus che prevede fino seimila euro per chi investe nella formazione professionale. Il Bonus è valido fino al 30 giugno 2021 e potrà essere richiesto da cuochi professionisti in alberghi e ristoranti, sia come lavoratori dipendenti che autonomi con partita IVA, anche nei casi in cui non siano in possesso del codice ATECO 5.2.2.1.0. Per poter infatti accedere al credito di imposta, l’unico requisito fondamentale è svolgere la professione di cuochi in alberghi o ristoranti laddove i corsi di formazione professionale siano giudicati “strettamente funzionali all’esercizio dell’attività”.
Nello specifico, il credito di imposta verrà erogato per le seguenti spese:
- acquisto di macchinari di classe energetica elevata per la conservazione, la lavorazione, la trasformazione e la cottura dei prodotti alimentari;
- strumenti e attrezzature professionali per la ristorazione;
- partecipazione a corsi di aggiornamento professionale.
La scuola di cucina Tu Chef opera nel pieno rispetto delle normative anti covid-19, volte alla tutela della salute e seguendo le direttive del DPCM in vigore. Contattaci compilando i dati o chiamandoci allo 06 97612957 per avere maggiori informazioni.
