Sushi ti amo

Corso amatoriale Tu Chef - A tutto Sushi
21 Ottobre 2020

1 Lezione di 3 ore
Dalle 18:30 alle 21:30
Costo 85€
Docente Giorgio Meresi

Vuoi imparare a fare il sushi a casa?
Hosomaki, Futomaki, Uramaki, Nigiri e Sushi Roll: da oggi in poi il sushi non avrà più nessun segreto con il corso "Sushi ti amo" della scuola di cucina TuChef.
Impareremo a conoscere insieme le diverse tipologie di riso e quello più adatto alle diverse pietanze, come riconoscere un pesce adatto al sushi, la sfilettatura e l’utilizzo del makisu, la stuoia di bambù utilizzata per preparare i sushi roll.
Seguendo il corso di sushi sotto la sua supervisione di Chef professionisti, nazionali e internazionali, preparerete l’Hosomaki, il rotolo di riso con all’interno del pesce e foderato all’esterno con alghe; il Futomaki, il sushi arrotolato, con all’esterno una foglia di alga nori, ripieno di riso con almeno 4 ingredienti a scelta: è proprio questa la caratteristica che rende il Futomaki molto colorato e uno dei pezzi di sushi più apprezzati; l’Uramaki, anche detto California Roll, ideato da uno chef Giapponese in America che si compone di rotoli cilindrici di medie dimensioni con due o più ripieni che differiscono dagli altri perché il riso, solitamente interno, è invece all'esterno, viceversa il nori, l'alga di cui solitamente è avvolta la polpetta, si trova all’interno; il Nigiri Sushi, preparazione del sushi giapponese composto da una polpettina ovale di riso ricoperta con una fettina di pesce fresco crudo.
A fine corso imparerai i termini tecnici, gli ingredienti e l’attrezzatura idonea da utilizzare per la preparazione di ogni piatto.

Programma didattico

  • Il Riso
  • Conoscere il riso più adatto
  • Tecnica di cottura per il riso
  • Il pesce
  • Come scegliere il pesce giusto
  • Come riconoscere un pesce adatto al sushi
  • Come conservarlo
  • La sfilettatura
  • L’uso del Makisu
  • Come utilizzarlo
  • Come pulirlo
  • Le Ricette
  • Hosomaki
  • Futomaki
  • Uramaki
  • Nigiri

Contattaci allo 06 97612957 per avere maggiori informazioni e vienici a trovare in Viale Battista Bardanzellu, 8 - Roma.

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Informazioni sul corso

Il corso prevede 1 incontro di 3 ore dalle 18:30 alle 21:30, nella sede di Viale B. Bardanzellu, 8.

Il costo del corso è di 85€.
Approfitta della collaborazione con l’istituto di credito CONSEL e paga il corso in comode rate a TASSO ZERO.

Contattaci allo 06 97612957 per avere maggiori informazioni.

Obiettivi del corso

  • Conoscere tutti i tipi di sushi
  • Acquisire le basi per trattare il pesce, dalle norme igienico sanitarie allo sfilettamento alla conservazione

Dotazioni e riconoscimenti

Seguendo il corso riceverai:

  • Una dispensa con le ricette e le nozioni di base
  • L’attestato di partecipazione TuChef

Dicono di noi

Nico Cappelli da Facebook:
“Sicuramente la migliore scuola di cucina a Roma, personale docente preparatissimo e aule con attrezzature di ultima generazione. E' stato un piacere ed un onore aver studiato in questa scuola”.

Nicoletta Iadeluca da Facebook:
“Sono la mamma di una ragazza che ha frequentato questa scuola !!! E' stata un’esperienza favolosa che ha cambiato, perfino il suo modo di essere!!! Scuola fantastica, seria e con un insegnamento di chef eccellenti!!!!”.

Paola Paci da Facebook:
“Sono entrata per caso nella scuola per chiedere delle informazioni e mi sono iscritta a 3 corsi, grazie alla gentilezza e la professionalità con la quale mi hanno accolto. Ho lavorato con lo chef Giorgio Bardari la sua competenza e simpatia mi hanno letteralmente conquistata”.

Roberto Scannapieco da Facebook:
“una scuola seria, che ti illustra subito i programmi ed i costi dei corsi senza lasciar nulla al caso. Insegnanti bravi e disponibili. Attrezzature e materie prime all'altezza del corso. Quindi il mio giudizio è positivo”.

La scuola di cucina TuChef

La scuola di cucina di Roma TuChef è una realtà di eccellenza per l’incontro, il confronto, la formazione e l’apprendimento.
La sua coordinatrice Anna Maria Palma collabora con diversi programmi televisivi che richiedono la sua presenza e competenza per realizzazioni cinematografiche.
Un centro che ha tra i propri obiettivi la costruzione di una Comunità di professionisti e professionalità per il mondo della ristorazione, in un’area di ca. 500 mq completamente attrezzata (cinque aule per cucina, pasticceria, gelateria, pizzeria, panificazione e un’aula magna), con le più moderne attrezzature e tecniche audiovisive, per consentire a ogni allievo di seguire praticamente e di sperimentare direttamente ogni preparazione e cottura.

La scuola di cucina di Roma TuChef collabora con i migliori ristoranti, laboratori di pasticceria, pizzerie e locali enogastronomici, nazionali e internazionali per offrire agli studenti meritevoli l’opportunità di un’assunzione e l’inizio di un percorso professionale.

Come raggiungerci?
La scuola di cucina di Roma TuChef è in Viale B. Bardanzellu, 8 raggiungibile con la metro B fino a Ponte Mammolo e poi con l'autobus n. 451, 508, 075 fino alla fermata Togliatti Bardanzellu.
Venendo in macchina, passare dal Grande Raccordo Anulare, prendere l'uscita Roma-L’Aquila direzione centro, uscire su viale Palmiro Togliatti e prendere la seconda strada sulla destra.

I docenti

Executive Chef, Guest Chef, Chef Pâtissier e tutti i collaboratori sono profondi conoscitori delle singole materie di studio: Professori Universitari di tecniche alimentari, Cuochi e Pasticceri nazionali e internazionali, Psicologi, Consulenti ed Esperti nella ricerca sperimentale.

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