I bignè

Corso amatoriale Tu Chef - I bignè
13 Novembre 2020

1 Lezione di 3 ore
Dalle 18:30 alle 21:30
Costo 80€
Docente Giorgio Derme

Non riesci a preparare bignè fatti in casa?
Non è più un problema. Ci siamo noi della scuola TuChef! E con noi conoscerai la pasta choux.
La pasta choux, infatti, è un impasto di origine francese ideale per realizzare bignè con ripieni dolci o salati.
L’ottima riuscita di questo prodotto è l’attenta cura nella doppia cottura e nello svolgimento di ogni fase che da vita a questo involucro che gonfia creando al suo interno un “vuoto”.
I bignè infatti dopo la prima cottura in un pentolino, possono essere cotti in forno o fritti.
La scuola di cucina TuChef ti insegnerà tutti i segreti, le tecniche per realizzare bignè perfetti e tutti gli aspetti teorici da conoscere per avere consapevolezza in tutte le fasi della preparazione.

Programma didattico

  • Pasta choux per bignè al forno
  • Pasta choux per bignè fritti
  • Crema allo zabaglione
  • Crema al cioccolato

Contattaci allo 06 97612957 per avere maggiori informazioni e vienici a trovare in Viale Battista Bardanzellu, 8 - Roma.

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Informazioni sul corso

Il corso prevede 1 incontro di 3 ore dalle 18:30 alle 21:30, nella sede di Viale B. Bardanzellu, 8.

Il costo del corso è di 80€.
Approfitta della collaborazione con l’istituto di credito CONSEL e paga il corso in comode rate a TASSO ZERO.

Contattaci allo 06 97612957 per avere maggiori informazioni.

Obiettivi del corso

  • Conoscere gli ingredienti di base per una buona pasta choux
  • Scoprire la differenza nell'impasto per bignè al forno e bignè fritti
  • Imparare le tecniche per fare ottime creme come farcitura per i bignè
  • Preparare ricette gustose come i bignè al forno con crema pasticcera alla vaniglia o bignè fritto con crema zabaglione

Dotazioni e riconoscimenti

Seguendo il corso riceverai:

  • Una dispensa con le ricette e le nozioni di base
  • L’attestato di partecipazione TuChef

Dicono di noi

Nico Cappelli da Facebook:
“Sicuramente la migliore scuola di cucina a Roma, personale docente preparatissimo e aule con attrezzature di ultima generazione. E' stato un piacere ed un onore aver studiato in questa scuola”.

Nicoletta Iadeluca da Facebook:
“Sono la mamma di una ragazza che ha frequentato questa scuola !!! E' stata un’esperienza favolosa che ha cambiato, perfino il suo modo di essere!!! Scuola fantastica, seria e con un insegnamento di chef eccellenti!!!!”.

Paola Paci da Facebook:
“Sono entrata per caso nella scuola per chiedere delle informazioni e mi sono iscritta a 3 corsi, grazie alla gentilezza e la professionalità con la quale mi hanno accolto. Ho lavorato con lo chef Giorgio Bardari la sua competenza e simpatia mi hanno letteralmente conquistata”.

Roberto Scannapieco da Facebook:
“una scuola seria, che ti illustra subito i programmi ed i costi dei corsi senza lasciar nulla al caso. Insegnanti bravi e disponibili. Attrezzature e materie prime all'altezza del corso. Quindi il mio giudizio è positivo”.

La scuola di cucina TuChef

La scuola di cucina di Roma TuChef è una realtà di eccellenza per l’incontro, il confronto, la formazione e l’apprendimento.
La sua coordinatrice Anna Maria Palma collabora con diversi programmi televisivi che richiedono la sua presenza e competenza per realizzazioni cinematografiche.
Un centro che ha tra i propri obiettivi la costruzione di una Comunità di professionisti e professionalità per il mondo della ristorazione, in un’area di ca. 500 mq completamente attrezzata (cinque aule per cucina, pasticceria, gelateria, pizzeria, panificazione e un’aula magna), con le più moderne attrezzature e tecniche audiovisive, per consentire a ogni allievo di seguire praticamente e di sperimentare direttamente ogni preparazione e cottura.

La scuola di cucina di Roma TuChef collabora con i migliori ristoranti, laboratori di pasticceria, pizzerie e locali enogastronomici, nazionali e internazionali per offrire agli studenti meritevoli l’opportunità di un’assunzione e l’inizio di un percorso professionale.

Come raggiungerci?
La scuola di cucina di Roma TuChef è in Viale B. Bardanzellu, 8 raggiungibile con la metro B fino a Ponte Mammolo e poi con l'autobus n. 451, 508, 075 fino alla fermata Togliatti Bardanzellu.
Venendo in macchina, passare dal Grande Raccordo Anulare, prendere l'uscita Roma-L’Aquila direzione centro, uscire su viale Palmiro Togliatti e prendere la seconda strada sulla destra.

I docenti

Executive Chef, Guest Chef, Chef Pâtissier e tutti i collaboratori sono profondi conoscitori delle singole materie di studio: Professori Universitari di tecniche alimentari, Cuochi e Pasticceri nazionali e internazionali, Psicologi, Consulenti ed Esperti nella ricerca sperimentale.

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