Laboratori
Ecco la grande novità della Scuola di Cucina TuChef!
I laboratori della Scuola di cucina TuChef a Roma sono dedicati a tutti coloro che amano la buona cucina e la pasticceria e ne vogliono padroneggiare le tecniche di preparazione, cottura e conservazione in modo facile, semplice e tuttavia “non superficiale”.
I laboratori sono pensati per i principianti che vogliono scoprire bene e meglio l’elaborazione di un piatto gourmet o di un dolce, e per i professionisti che hanno come obiettivo quello di approfondire tecniche, lavorazioni e metodologie di preparazione su specifiche ricette gourmet.
Tanti i corsi di cucina e pasticceria per principianti che vogliono migliorare bene le loro capacità e per professionisti che sentono di dover crescere ancora su specifici temi.
Dal corso / laboratorio di CUCINA E PASTICCERIA 1° livello (entrambe le attività sempre più spesso SOLD OUT) al successivo e ancor più profondo corso / laboratorio di CUCINA E PASTICCERIA 2° livello; dal corso / laboratorio Pasticceria Mignon al corso / laboratorio Buffet Gastronomico per realizzare un buffet di alta qualità ricco di proposte autoprodotte: dai tramezzini ai bottoncini, dal pan brioche alle quiche fino al finger food.
I programmi didattici e i diversi moduli previsti sono, infatti, studiati accuratamente da professionisti ed esperti, per consentire, a chiunque lo desideri, principianti o professionisti alle prime esperienze in cucina, di apprendere trucchi del mestiere e competenze.
Ampio spazio anche al food design e all’impiattamento finale.
Sono, altresì, previste specifiche lezioni sull’efficiente organizzazione nel proprio ambiente di lavoro - cucina o laboratorio - legato alle singole fasi della lavorazione: dal corretto utilizzo di moderne attrezzature ai processi di abbattimento e stoccaggio, dalla creazione di mise en place ricercate fino alle tempistiche di impiattamento. Non resta che scoprire i laboratori e metterci ai fornelli e imparare insieme le basi della cucina: pasta, carne, pesce, ortaggi e dolci non avranno più segreti!
Corso di Cucina per Principianti 1° Livello
- 12 Maggio 2023 sold out
- 21 Giugno 2023 sold out
- 8 Settembre 2023
Il corso di cucina per principianti di 1° livello della scuola di cucina TuChef è un corso per amatori che vogliono acquisire tecniche base di cucina, tradizionale e moderna, e stupire, districandosi al meglio tra i fornelli, con le proprie creazioni. Il corso, strutturato in 5 moduli, tratterà le basi fondamentali di cucina, dalla pasta agli ortaggi, dal pesce alla carne, e insegnerà ricette specifiche e preparazioni stagionali: gnocchi di patate, tante varietà di risotti, millefoglie di dentice, arista di maiale in casseruola.
A fine corso saprai così muoverti con maestria in cucina, padroneggiando strumenti e tecniche che esalteranno la tua creatività tra i fornelli.
Corso di Cucina per Principianti 2° Livello
- 24 Maggio 2023
- 25 Settembre 2023
Corso di cucina avanzato per principianti della scuola di cucina TuChef per imparare a cucinare menù completi, con approfondimenti su paste fresche, pesce, carne e pasticceria.
Con il corso di cucina per principianti di 2° livello, strutturato in 5 moduli frequentabili anche singolarmente, imparerete non solo ad eseguire ricette di difficoltà medio alta ma capirete l’importanza di ogni passaggio nella preparazione, dalla scelta delle materie prime fino all’impiattamento finale.
Gambero con guacamole, fuso di pollo con ratatouille, uovo pochè con crostini di pane e asparagi sono solo alcune delle ricette che imparerete a realizzare con maestria grazie alla guida di Executive Chef professionisti.
Corso di Pasticceria per Principianti 1° Livello
- 24 febbraio 2023 sold out
- 7 Aprile 2023 sold out
- 19 Maggio 2023
- 8 Settembre 2023
Il corso di pasticceria per principianti di I° livello della scuola di cucina TuChef è un corso per amatori che vogliono acquisire tecniche base di pasticceria e stupire con le proprie dolci creazioni. A fine corso saprai scegliere gli ingredienti con competenza e maestria, come un esperto dispensiere e padroneggerai strumenti e tecniche che esalteranno la tua creatività.
Iscriviti al corso di pasticceria per principianti di 1° livello e stupisci i tuoi ospiti con ottimi dolci, torte e dessert homemade dimostrando il tuo valore di pasticcere.
Corso di Pasticceria per Principianti 2° Livello
- da definire
Per chi vuole approfondire le conoscenze di pasticceria a livello amatoriale non può mancare questo percorso di approfondimento.
La scuola di cucina Tu Chef in questo percorso vi farà conoscere i segreti per fare il salto di qualità e portare a casa la vera pasticceria.
In quattro lezioni il nostro Chef vi insegnerà il corretto uso del sac à poche, e molti approfondimenti sulla biscotteria, la pasta sfoglia e la pasticceria salata. Il corso è composto da 4 Lezione di 3 ore ciascuna.
Corso Pasticceria Mignon
- Da definire
Il corso di specializzazione in Pasticceria Mignon del Mestro Andrea Fiori della scuola di cucina TuChef è dedicato a Pasticceri e Chef Pâtissier che vogliono affinare le proprie conoscenze e ampliare le tecniche per la realizzazione di dessert al passo con nuove tendenze o a gelaterie che cercano un’alternativa complementare alla propria produzione stagionale.
Un corso di alta formazione dove, con l’aiuto del Maestro, preparerete dal diplomatico alle piccole langhe, dai mignon ai tre cioccolati alle cassatine Siciliane.
Il corso di specializzazione in Pasticceria Mignon è articolato in un percorso di 3 lezioni nella sede di Viale B. Bardanzellu, 8.
Corso cottura e conservazione sottovuoto
- 13 e 20 Marzo 2023 sold out
Il corso di specializzazione di cottura e conservazione Sottovuoto della scuola di cucina TuChef è un corso dedicato a coloro che vogliono approfondire questa tecnica di cottura a bassa temperatura, approfondendo argomenti che spaziano dal food cost alla conoscenza degli alimenti; dalle tecniche di conservazione all'abbattimento e rigenerazione dei prodotti. Una tecnica di cottura che consente di conservare inalterati i valori nutrizionali.
Il corso prevede 2 lezioni, di 5 ore ciascuna, dalle 10:00 alle 15:00 con pausa pranzo offerta da TuChef, nella sede di Viale B. Bardanzellu, 8. È tenuto dallo Chef Rocco Paglia.
Corso su Buffet gastronomico
- 24-25-26 Febbraio 2023 sold out
Master dedicato a professionisti del settore, che vogliono approfondire un mondo in continua evoluzione come quello della gastronomia. Il corso darà tutte le basi per realizzare un buffet di alta qualità ricco di proposte autoprodotte dai tramezzini ai bottoncini, dal pan brioche alle quiche fino al finger food. Abbattere i costi e dare al cliente sempre una nuova alternativa che possa soddisfare tutte le esigenze. Fondamentale rilevanza avrà la fase di montaggio, stoccaggio e rigenerazione fino ad arrivare alle tecniche di allestimento……che sarà il biglietto da visita del vostro locale.
©AMPAG S.r.l.
Via Battista Bardanzellu, 8 - 00155 Roma
06 97612957
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