Sono gli appuntamenti più “temuti” ma anche più attesi dagli allievi che terminano un percorso formativo. Stiamo parlando naturalmente degli esami, non solo un punto di arrivo ma anche un ulteriore passo verso quella che sarà la propria professione. In tanti anni di attività la Scuola di Cucina TuChef a Roma - punto di riferimento per la formazione di qualità per l’apprendimento dell’arte culinaria sia a livello professionale che amatoriale - ha avuto l’onere e l’onore di formare tanti ragazzi e ragazze che oggi lavorano nel settore della ristorazione con successo. In questo articolo vi raccontiamo gli esami che si sono svolti il 9 e il 10 Febbraio 2023, per il conseguimento dell’Attestato di Merito per il Corso Professionale di Cucina e il Corso Professionale di Pasticceria della scuola di cucina TuChef.
Il racconto degli esami degli allievi della scuola di cucina TuChef
Il 9 e il 10 Febbraio 2023 si sono svolti nella sede della scuola di cucina TuChef, gli esami degli allievi che hanno partecipato al Corso Professionale di Cucina e al Corso Professionale di Pasticceria. Per l’occasione è stata costituita una commissione che ha avuto il compito di esaminare i lavori eseguiti dagli allievi, che sono stati chiamati anche a rispondere a domande relative alla preparazione dei loro piatti. Questi i membri della commissione d’esame:
- Clemente Quaglia - Cuoco, Sommelier e titolare del ristorante Clotilde - Tradizione & Spirits
- Marco Di Buono - Presentatore e giornalista RAI
- Massimo Biale - Chef e Consigliere Nazionale di AIC - Associazione Italiana Cuochi
- Amalia Costantini - Titolare Mater Pizza a Fiano Romano
- Loretta Proietti Caterinozzi - titolare del ristorante Da Roberto e Loretta
- Laura Marciani - docente e Chef presso l’"Hotel Ristorante Degli Angeli” a Magliano Sabina
- Gabriella Cinelli - Chef e docente di cucina
- Paolo Santilli - Chef e docente di pasticceria
I piatti che gli allievi hanno dovuto preparare - assegnati attraverso estrazione - sono stati decisi da Anna Maria Palma - Coordinatrice e Chef della scuola di cucina TuChef, Alessio Guidi - Chef e Docente di TuChef e Andrea Fiori - Pastry Chef e Docente di TuChef.
Quattro le ore a disposizione per la preparazione di ciascun ricetta, sia per gli allievi che hanno svolto l’esame per il Corso Professionale di Cucina che per gli allievi che lo hanno svolto per il Corso Professionale di Pasticceria. Per quanto riguarda questi ultimi, l’esame è stato preceduto da un test scritto di un’ora di tempo.
Come si è svolto l’esame
Gli allievi che sono stati chiamati a svolgere gli esami per il Corso Professionale di Cucina e per il Corso Professionale di Pasticceria, hanno preparato il piatto assegnatogli per estrazione e in autonomia senza la presenza dei docenti. Alla scadenza del tempo disponibile per la preparazione, hanno iniziato a servire le singole portate e - ad ogni degustazione da parte della commissione - l’esaminando è rientrato per spiegare il piatto rispondendo a domande specifiche sulla sua preparazione o generali sulla cucina.
Al termine della degustazione, e quindi degli esami, è svolta la tanto attesa consegna degli Attestati di Merito:
- per l’esame del Corso Professionale di Cucina sono stati consegnati da Anna Maria Palma e Alessio Guidi;
- per l’esame del Corso Professionale di Pasticceria sono stati consegnati da Anna Maria Palma, Andrea Fiori e Paolo Santilli.
La scuola di cucina TuChef a Roma è una realtà d’eccellenza per l’incontro, il confronto e la formazione di qualità, da sempre capace di valorizzare la passione e il talento dei suoi allievi e farli diventare dei professionisti dall’alto livello qualitativo. Scopri qui cosa dicono di noi i nostri allievi!
A tutti gli allievi che hanno partecipato agli esami e che hanno conseguito l’Attestato di Merito, sono rivolti i complimenti dei membri della commissione, di Anna Maria Palma, Alessio Guidi, Andrea Fiori e Paolo Santilli.
Un ringraziamento speciale per la loro gradita presenza va a Laura Marciani - Chef presso l’”Hotel Ristorante Degli Angeli” a Magliano Sabina e Docente di TuChef, Giorgio Meresi - Chef e Docente di TuChef e Alessandro Fiorucci – Pastry Chef e Docente di TuChef .
Ecco alcune foto degli esami del 9 e 10 Febbraio per il Corso Professionale di Cucina e il Corso Professionale di Pasticceria.
