Le erbe aromatiche sono perfette da coltivare in vaso e regalano alla cucina un profumo inconfondibile.
Oltre alle più comuni come basilico, origano, rosmarino, alloro e prezzemolo, praticamente indispensabili per la nostra cucina mediterranea, ce ne sono altre meno note e più tipiche di alcune cucine locali o regionali, come la maggiorana, la salvia, l'erba cipollina e il timo.
Ci soffermeremo più sulle erbe meno conosciute descrivendole e scoprendone gli abbinamenti migliori.
Timo
Iniziamo con un’erba aromatica che può essere abbinata a diversi cibi e inserita in diverse pietanze, infatti il timo si può usare nelle insalate, come nella preparazione di zuppe o minestre ma anche con piatti a base di pesce, carne e con fagioli rispetto ai quali contribuisce anche a renderli più digeribili.
Maggiorana
Quest’erba aromatica è ben abbinabile bene a piatti che già di loro sono saporiti. Parliamo dei piatti a base di pesce o carne ma anche legumi, pizza, o alimenti dal sapore forte come funghi, noci e formaggi. Una particolarità non nota a tutti è che la maggiorana può essere utilizzata in sostituzione dell’origano.
Erba cipollina
I migliori abbinamenti di quest’erba aromatica sono legati principalmente ai piatti a base di porri come ad esempio le minestre ma può essere utile anche per aromatizzare diversi secondi piatti e in particolare patate, uova e formaggi freschi.
Salvia
Quest’erba aromatica è probabilmente la più conosciuta tra le ultime descritte e si sposa bene con piatti in cui si ritrovano arrosti, formaggi o pesce, ma è anche ben abbinabile con diverse verdure come spinaci e melanzane ma anche diversi prima piatti.
Ed ora che ne conosci qualcuna in più, divertiti in cucina creando tu i migliori abbinamenti con le erbe aromatiche, realizzando ricette dal profumo unico, che stupiranno gli ospiti.
