È tempo di Natale con il corso "I Grandi Lievitati di Natale" della scuola di cucina TuChef. Il 4 e 5 dicembre con la super visione del Maestro Pasticcere Andrea Fiori andremo a conoscere le nuove tecniche della lievitazione naturale, scopriremo la lievitazione per i grandi lievitati di Natale e impareremo gli impasti classici e moderni per pandori e panettoni per affrontare al meglio il Natale.
Il programma didattico, suddiviso nelle due giornate di formazione, tratterà:
- Teoria sul lievito madre
- Preparazione degli impasti
- Cotture dei lievitati
- Allestimento buffet e degustazione
- Panettone
- Pandoro
- Veneziana
- Plum cake
- Croissant
