Se hai sempre desiderato imparare a cucinare deliziose pietanze e vuoi apprendere nuove tecniche per la preparazione e la creazione di piatti sempre nuovi, il corso di cucina base della scuola di cucina TuChef è ciò che stai cercando.
La scuola di cucina TuChef di Roma propone una formazione d'eccellenza a chi vuole fare della propria passione un punto di forza, acquisendo competenze e tecniche di base grazie ad Executive Chef e Cuochi di cucina Nazionali e Internazionale. Il coordinamento delle attività formative è affidato alla direzione didattica di Anna Maria Palma, volto noto della Tv e professionista accreditata nel panorama della cucina italiana e non solo; un impegno questo che garantisce un attento controllo della qualità dei corsi; un team di insegnanti altamente qualificati ed esperti nei processi formativi nel settore della ristorazione.
Il corso base della scuola di cucina TuChef è un corso per amatori e appassionati che vogliono acquisire tecniche base di cucina, tradizionale e moderna, e stupire, muovendosi con destrezza tra i fornelli, con creazioni sempre nuove e sorprendenti. Il corso è strutturato in 5 moduli attraverso i quali si potrà imparare a realizzare ricette della tradizione e rivisitazioni di piatti noti con la supervisione degli Chef professionisti. Particolare attenzione verrà data ad ogni singolo passaggio: dalla selezione dei migliori ingredienti e delle materie prime per la preparazione di ricette che tengano conto della stagionalità dei prodotti, all’utilizzo degli strumenti e accessori che possono facilitare la preparazione di un piatte la gestione di un ingrediente. Al termine del corso si riuscirà ad acquisire sicurezza e coordinazione di tempi, gesti e combinazioni di sapori, per muoversi in cucina con maestria, padroneggiando strumenti e tecniche che esalteranno la creatività ai fornelli.
Programma didattico
MODULO 1: LE BASI DI CUCINA
Tecniche di produzione e cottura di brodi e fondi: utilizzo degli utensili, salse principali della cucina italiana, esecuzione delle ricette (pasta gratinata con salsa aurora, stracciatella), degustazione dei piatti.
MODULO 2: I VEGETALI E GLI ORTAGGI
Conoscenza basilare delle verdure e degli ortaggi: preparazione di ricette specifiche (gnocchi di patate, minestrone, verdure fritte in pastella), preparazioni di ricette stagionali, degustazione dei piatti.
MODULO 3: I LEGUMI
Conoscenza basilare dei legumi: preparazione di ricette specifiche, ricette stagionali (crostino di polenta con lenticchia risottata e pecorino, risotto alla parmigiana, pasta e fagioli), degustazione dei piatti.
MODULO 4: LE CARNI
Conoscenza basilare delle carni, preparazione di ricette specifiche (arista di maiale in casseruola, pollo al curry e riso basmati, involtini con i piselli, cotoletta alla milanese), degustazione dei piatti.
MODULO 5: I PESCI
Conoscenza basilare delle diverse tipologie di pesci, preparazione di ricette specifiche (alici in carpione, hamburger di spigola e maionese, cavatelli al ragù di mare, millefoglie di dentice), degustazione dei piatti.
La scuola di cucina TuChef opera nel pieno rispetto delle normative anti covid-19, volte alla tutela della salute di tutti, seguendo le direttive del DPCM in vigore. Contattaci per maggiori informazioni.
