Corso di Gelateria Professionale

Corso professionale Tu Chef - Gelatiere
12 Ottobre 2020

Impara la professione del gelatiere con il corso di gelateria professionale della scuola TuChef. Corso ideale per chi ha già una gelateria e vuole dare un valore aggiunto al proprio lavoro attraverso un gelato artigianale e alternativo o per chi deve aprire una gelateria ma si affaccia per la prima volta in questo settore e vuole apprendere le tecniche base per la produzione di un gelato di qualità.
Il corso di gelateria professionale prevede 12 incontri di 4 ore, il lunedì e venerdì dalle 15:30 alle 19:30 nella sede di Viale B. Bardanzellu, 8. E' previsto l'obbligo di frequenza per poter conseguire l’attestato di partecipazione.

Vuoi imparare a fare il gelato in maniera professionale e fare della tua attività un business di successo? Diventa un gelatiere professionista con la scuola TuChef.
Imparerai nuove tecniche che miglioreranno il tuo processo di lavoro: dalla pastorizzazione all’omogeneizzazione; dalla maturazione al processo di gelatura e conservazione; dai sorbetti alle torte gelato; dalle granite alle brioches.
A fine corso avrai la possibilità di entrare nel mondo del lavoro attraverso un periodo formativo di stage in esclusive gelaterie.

Con la scuola di cucina professionale TuChef, leader nella formazione, oltre il 90% degli allievi trova una collocazione entro sei mesi dalla fine del corso.
Contattaci allo 06 97612957 per avere maggiori informazioni e vienici a trovare in Viale Battista Bardanzellu, 8 - Roma.

Contattaci

Compila il Form per ricevere maggiori informazioni o per indicare il corso che si vuole prenotare.

I dati inseriti in questo modulo sono utilizzati esclusivamente per fornirvi le informazioni richieste.
Questi dati non vengono in nessun modo trasmessi a terzi o impiegati per altri scopi.
Maggiori informazioni sulla nostra Privacy Policy le potete trovare in questa pagina.

Informazioni sul corso

Questi gli orari e i giorni di frequenza al corso di gelateria professionale Roma:

  • 12 incontri di 4 ore ciascuno più esame finale
  • Il lunedì e venerdì dalle 15:30 alle 19:30 nella sede di Viale B. Bardanzellu, 8.
Il costo del corso di gelateria professionale è di 1.000€.
Approfitta della collaborazione con l’istituto di credito CONSEL e paga il corso in comode rate a TASSO ZERO.

Vige l'obbligo di frequenza per poter conseguire l’attestato di partecipazione.
Contattaci allo 06 97612957 per avere maggiori informazioni.

Dicono di noi

Nico Cappelli da Facebook:
“Sicuramente la migliore scuola di cucina a Roma, personale docente preparatissimo e aule con attrezzature di ultima generazione. E' stato un piacere ed un onore aver studiato in questa scuola”.

Nicoletta Iadeluca da Facebook:
“Sono la mamma di una ragazza che ha frequentato questa scuola !!! E' stata un’esperienza favolosa che ha cambiato, perfino il suo modo di essere!!! Scuola fantastica, seria e con un insegnamento di chef eccellenti!!!!”.

Paola Paci da Facebook:
“Sono entrata per caso nella scuola per chiedere delle informazioni e mi sono iscritta a 3 corsi, grazie alla gentilezza e la professionalità con la quale mi hanno accolto. Ho lavorato con lo chef Giorgio Bardari la sua competenza e simpatia mi hanno letteralmente conquistata”

Roberto Scannapieco da Facebook:
“una scuola seria, che ti illustra subito i programmi ed i costi dei corsi senza lasciar nulla al caso. Insegnanti bravi e disponibili. Attrezzature e materie prime all'altezza del corso. Quindi il mio giudizio è positivo”.

La scuola di cucina TuChef

La scuola di cucina di Roma TuChef è una realtà di eccellenza per l’incontro, il confronto, la formazione e l’apprendimento.
La sua coordinatrice Anna Maria Palma collabora con diversi programmi televisivi che richiedono la sua presenza e competenza per realizzazioni cinematografiche.
Un centro che ha tra i propri obiettivi la costruzione di una Comunità di professionisti e professionalità per il mondo della ristorazione, in un’area di ca. 500 mq completamente attrezzata (cinque aule per cucina, pasticceria, gelateria, pizzeria, panificazione e un’aula magna), con le più moderne attrezzature e tecniche audiovisive, per consentire a ogni allievo di seguire praticamente e di sperimentare direttamente ogni preparazione e cottura.

La scuola di cucina di Roma TuChef collabora con i migliori ristoranti, laboratori di pasticceria, pizzerie e locali enogastronomici, nazionali e internazionali per offrire agli studenti meritevoli l’opportunità di un’assunzione e l’inizio di un percorso professionale.

Come raggiungerci?
La scuola di cucina di Roma TuChef è in Viale B. Bardanzellu, 8 raggiungibile con la metro B fino a Ponte Mammolo e poi con l'autobus n. 451, 508, 075 fino alla fermata Togliatti Bardanzellu.
Venendo in macchina, passare dal Grande Raccordo Anulare, prendere l'uscita Roma-L’Aquila direzione centro, uscire su viale Palmiro Togliatti e prendere la seconda strada sulla destra.

I docenti

Executive Chef, Guest Chef, Chef Pâtissier e tutti i collaboratori sono profondi conoscitori delle singole materie di studio: Professori Universitari di tecniche alimentari, Cuochi e Pasticceri nazionali e internazionali, Psicologi, Consulenti ed Esperti nella ricerca sperimentale.

Obiettivi del corso

  • Imparare l'arte di una delle eccellenze italiane
  • Divulgare un gelato innovativo nel rispetto della tradizione italiana
  • Realizzazione di un gelato con materie prime scelte con cura dove ogni materia prima è la massima espressione di se stessa e del territorio che l'ha prodotta
  • Formazione dai migliori esperti del settore
  • Aumentare le conoscenze professionali per arricchire il curriculum

Programma didattico

  • NOZIONI DI CULTURA GENERALE:
    concetti fisici; concetti chimici; caratteristiche fisiche della miscela di gelato; preparazione e gelatura ”fior di latte”
  • MERCEOLOGIA DELLE MATERIE PRIME:
    latte e derivati; gli zuccheri; l’uovo e i stabilizzanti; preparazione e gelatura “crema all’uovo”
  • TECNICHE DI PRODUZIONE:
    la pastorizzazione; l’omogeneizzazione; la maturazione; processo di gelatura e conservazione; preparazione dello sciroppo di base
  • I SORBETTI:
    sorbetti alla frutta fresca di stagione; Sorbetti di frutta pastorizzata e surgelata
  • GRASSI SOLIDI E ALCOOL NEL GELATO:
    la loro influenza nella struttura e nella incorporazione dell’aria nel gelato; lo zabaione; la nocciola; fondente a base d’acqua; fondente a base di latte.
  • GRANITE SICILIANE E BRIOCHES:
    gusti vari di granite; brioches
  • I CAMBIAMENTI DEL GELATO NEL TEMPO:
    il gelato di una volta, crema, pistacchio e caffè; brevi cenni sulla bilanciatura; il gelato di oggi, crema, pistacchio e caffè
  • TORTE GELATO 1:
    bisquit e frolle; gelatine di frutta; varie glasse
  • TORTE GELATO 2:
    tecniche per realizzare torte gelato; assemblaggio

Esame di fine corso

  • Prova teorica scritta
  • Prova pratica, realizzazione del gelato con gusto a scelta del corsista

Dotazioni e riconoscimenti

Seguendo il corso di pasticceria professionale della scuola di cucina TuChef riceverai:

  • Dispensa con le ricette e le nozioni di base
  • Attestato di partecipazione TuChef

Management Creare e Comunicare | Coding Digitest.net

Contattaci