Corsi professionali

Cosa aspetti? Scegli ora l’eccellenza, scegli la scuola di cucina TuChef! Contattaci allo 06 97612957 per avere maggiori informazioni e vienici a trovare in Viale Battista Bardanzellu, 8 - Roma.

Informazioni sul corso

• 4 incontri settimanali per un totale di 22 ore
• i primi 2 incontri il 13 e 14 marzo dalle 14:00 alle 21:00 il lunedì e il martedì
• i secondi 2 incontri il 20 e 21 marzo dalle 16:00 alle 20:00 il lunedì e il martedì

Vige l'obbligo di frequenza per poter conseguire l’attestato di partecipazione.
Contattaci allo 06 97612957 per avere maggiori informazioni.

Dicono di noi

Nico Cappelli da Facebook:
“Sicuramente la migliore scuola di cucina a Roma, personale docente preparatissimo e aule con attrezzature di ultima generazione. E' stato un piacere ed un onore aver studiato in questa scuola.”

Nicoletta Iadeluca da Facebook:
“Sono la mamma di una ragazza che ha frequentato questa scuola !!! E' stata un’esperienza favolosa che ha cambiato, perfino il suo modo di essere!!! Scuola fantastica, seria e con un insegnamento di chef eccellenti!!!!”

Paola Paci da Facebook:
“Sono entrata per caso nella scuola per chiedere delle informazioni e mi sono iscritta a 3 corsi, grazie alla gentilezza e la professionalità con la quale mi hanno accolto. Ho lavorato con lo chef Giorgio Bardari la sua competenza e simpatia mi hanno letteralmente conquistata.”

Roberto Scannapieco da Facebook:
“una scuola seria, che ti illustra subito i programmi ed i costi dei corsi senza lasciar nulla al caso. Insegnanti bravi e disponibili. Attrezzature e materie prime all'altezza del corso. Quindi il mio giudizio è positivo.”

La scuola di cucina TuChef

La scuola di cucina di Roma TuChef è una realtà di eccellenza per l’incontro, il confronto, la formazione e l’apprendimento.
La sua coordinatrice Anna Maria Palma collabora con diversi programmi televisivi che richiedono la sua presenza e competenza per realizzazioni cinematografiche.
Un centro che ha tra i propri obiettivi la costruzione di una Comunità di professionisti e professionalità per il mondo della ristorazione, in un’area di ca. 500 mq completamente attrezzata (cinque aule per cucina, pasticceria, gelateria, pizzeria, panificazione e un’aula magna), con le più moderne attrezzature e tecniche audiovisive, per consentire a ogni allievo di seguire praticamente e di sperimentare direttamente ogni preparazione e cottura.

La scuola di cucina di Roma TuChef collabora con i migliori ristoranti, laboratori di pasticceria, pizzerie e locali enogastronomici, nazionali e internazionali per offrire agli studenti meritevoli l’opportunità di un’assunzione e l’inizio di un percorso professionale.

Come raggiungerci?
La scuola di cucina di Roma TuChef è in Viale B. Bardanzellu, 8 raggiungibile con la metro B fino a Ponte Mammolo e poi con l'autobus n. 451, 508, 075 fino alla fermata Togliatti Bardanzellu.
Venendo in macchina, passare dal Grande Raccordo Anulare, prendere l'uscita Roma-L’Aquila direzione centro, uscire su viale Palmiro Togliatti e prendere la seconda strada sulla destra.

I docenti

Panificatori professionali, Executive Chef, Guest Chef, Chef Pâtissier e tutti i collaboratori sono profondi conoscitori delle singole materie di studio: Professori Universitari di tecniche alimentari, Cuochi e Pasticceri nazionali e internazionali, Psicologi, Consulenti ed Esperti nella ricerca sperimentale.

Obiettivi del corso

• Imparare a scegliere e selezionare le migliori materie prime, dal cioccolato alle farine
• Conoscere, comprendere e usare il lievito madre
• Preparare i classici della Pasqua: dalle colombe alla pastiera napoletana; partendo dal temperaggio del cioccolato alla realizzazione dei gusci delle uova, fino alla decorazione in cioccolato e in ghiaccia
• Accrescere la tecnica di decorazione con il sac-a-poche perché anche l’occhio vuole la sua parte
• Aumentare le conoscenze professionali per arricchire il curriculum, così da avere più opportunità lavorative

Programma didattico

Lievitati di Pasqua

• Il lievito madre, gli impasti, le farine, gli ingredienti
• Preparazione della pizza al formaggio, pizza sbattuta, la pastiera e il casatiello napoletano
• Le colombe classiche cioccolato e canditi e alle albicocche

Uova di Pasqua

• La storia del cioccolato, le varie tipologie di cacao e i tipi di cioccolato
• La lavorazione del cioccolato iniziando dal temperaggio fino alla preparazione dei gusci d’uovo
• Preparazione di soggetti pasquali in cioccolato
• Decorazione cioccolato sulle uova in chiave classica e moderna

Dotazioni e riconoscimenti

Seguendo il corso di specializzazione in Panificazione Professionale della scuola di cucina TuChef riceverai:

• Una dispensa con le ricette e le nozioni di base
• Una Giacca e Toque di TuChef
• L’attestato di partecipazione TuChef