Dolci della tradizione: dalla Colomba alle Uova di Pasqua

TuChef - Dalla Colomba alle uova di Pasqua
22-23 e 29-30 Marzo 2021

Vuoi aumentare le tue conoscenze sui dolci pasquali, dalle colombe alle uova di cioccolato, dalla pastiera ai soggetti di cioccolato in stampo. In 4 incontri i nostri Chef ti insegneranno a preparare prodotti classici ma con tecniche innovative, con delle belle e semplici presentazioni. Comprenderai l’importanza di ogni fase di preparazione fino al prodotto finito.

Cosa aspetti? Scegli ora l’eccellenza, scegli la scuola di cucina TuChef! Contattaci allo 06 97612957 per avere maggiori informazioni e vienici a trovare in Viale Battista Bardanzellu, 8 - Roma.

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Informazioni sul corso

  • 4 incontri settimanali per un totale di 22 ore
  • i primi 2 incontri dalle 14:00 alle 21:00 il lunedì e il martedì
  • i secondi 2 incontri dalle 16:00 alle 20:00 il lunedì e il martedì
Il costo del corso Dolci della tradizione di Pasqua: dalla Colomba alle Uova è di 690€.
Approfitta della collaborazione con l’istituto di credito CONSEL e paga il corso in comode rate a TASSO ZERO.

Vige l'obbligo di frequenza per poter conseguire l’attestato di partecipazione.
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Dicono di noi

Nico Cappelli da Facebook:
“Sicuramente la migliore scuola di cucina a Roma, personale docente preparatissimo e aule con attrezzature di ultima generazione. E' stato un piacere ed un onore aver studiato in questa scuola.”

Nicoletta Iadeluca da Facebook:
“Sono la mamma di una ragazza che ha frequentato questa scuola !!! E' stata un’esperienza favolosa che ha cambiato, perfino il suo modo di essere!!! Scuola fantastica, seria e con un insegnamento di chef eccellenti!!!!”

Paola Paci da Facebook:
“Sono entrata per caso nella scuola per chiedere delle informazioni e mi sono iscritta a 3 corsi, grazie alla gentilezza e la professionalità con la quale mi hanno accolto. Ho lavorato con lo chef Giorgio Bardari la sua competenza e simpatia mi hanno letteralmente conquistata.”

Roberto Scannapieco da Facebook:
“una scuola seria, che ti illustra subito i programmi ed i costi dei corsi senza lasciar nulla al caso. Insegnanti bravi e disponibili. Attrezzature e materie prime all'altezza del corso. Quindi il mio giudizio è positivo.”

La scuola di cucina TuChef

La scuola di cucina di Roma TuChef è una realtà di eccellenza per l’incontro, il confronto, la formazione e l’apprendimento.
La sua coordinatrice Anna Maria Palma collabora con diversi programmi televisivi che richiedono la sua presenza e competenza per realizzazioni cinematografiche.
Un centro che ha tra i propri obiettivi la costruzione di una Comunità di professionisti e professionalità per il mondo della ristorazione, in un’area di ca. 500 mq completamente attrezzata (cinque aule per cucina, pasticceria, gelateria, pizzeria, panificazione e un’aula magna), con le più moderne attrezzature e tecniche audiovisive, per consentire a ogni allievo di seguire praticamente e di sperimentare direttamente ogni preparazione e cottura.

La scuola di cucina di Roma TuChef collabora con i migliori ristoranti, laboratori di pasticceria, pizzerie e locali enogastronomici, nazionali e internazionali per offrire agli studenti meritevoli l’opportunità di un’assunzione e l’inizio di un percorso professionale.

Come raggiungerci?
La scuola di cucina di Roma TuChef è in Viale B. Bardanzellu, 8 raggiungibile con la metro B fino a Ponte Mammolo e poi con l'autobus n. 451, 508, 075 fino alla fermata Togliatti Bardanzellu.
Venendo in macchina, passare dal Grande Raccordo Anulare, prendere l'uscita Roma-L’Aquila direzione centro, uscire su viale Palmiro Togliatti e prendere la seconda strada sulla destra.

I docenti

Panificatori professionali, Executive Chef, Guest Chef, Chef Pâtissier e tutti i collaboratori sono profondi conoscitori delle singole materie di studio: Professori Universitari di tecniche alimentari, Cuochi e Pasticceri nazionali e internazionali, Psicologi, Consulenti ed Esperti nella ricerca sperimentale.

Obiettivi del corso

  • Imparare a scegliere e selezionare le migliori materie prime, dal cioccolato alle farine
  • Conoscere, comprendere e usare il lievito madre
  • Preparare i classici della Pasqua: dalle colombe alla pastiera napoletana; partendo dal temperaggio del cioccolato alla realizzazione dei gusci delle uova, fino alla decorazione in cioccolato e in ghiaccia
  • Accrescere la tecnica di decorazione con il sac-a-poche perché anche l’occhio vuole la sua parte
  • Aumentare le conoscenze professionali per arricchire il curriculum, così da avere più opportunità lavorative

Programma didattico

Lievitati di Pasqua

  • Il lievito madre, gli impasti, le farine, gli ingredienti
  • Preparazione della pizza al formaggio, pizza sbattuta, la pastiera e il casatiello napoletano
  • Le colombe classiche cioccolato e canditi e alle albicocche

Uova di Pasqua

  • La storia del cioccolato, le varie tipologie di cacao e i tipi di cioccolato
  • La lavorazione del cioccolato iniziando dal temperaggio fino alla preparazione dei gusci d’uovo
  • Preparazione di soggetti pasquali in cioccolato
  • Decorazione cioccolato sulle uova in chiave classica e moderna

Dotazioni e riconoscimenti

Seguendo il corso di specializzazione in Panificazione Professionale della scuola di cucina TuChef riceverai:

  • Una dispensa con le ricette e le nozioni di base
  • Una Giacca e Toque di TuChef
  • L’attestato di partecipazione TuChef

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