Corso sulla Pasticceria Mignon Moderna

Tu Chef - Pasticceria Mignon Moderna
6 - 7 Ottobre 2020

La Pasticceria moderna in genere la si definisce tale perché grazie alle stratificazioni ed alle consistenze delle creme utilizzate per realizzarla, è possibile creare dei dessert con forme e colori innovativi e particolarmente belli esteticamente. In questo corso il docente vi mostrerà come realizzare delle perfette mousse, bavaresi, cremosi, gelèe di frutta, bisquit gluten free e alla frutta, frolle e croccanti, ganache da inserto, ganache montate tanto altro. Decoreremo i nostri dolci realizzando dei piccoli decori in cioccolato, affronteremo quindi il tema del temperaggio di quest'ultimo ed il modo corretto per gestirlo.
La scuola di cucina TuChef in questo percorso vi farà conoscere i segreti per realizzare dolci e decorazioni che renderanno i vostri mignon unici.
Docente Marco Maniaci.

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Informazioni sul corso

  • Il corso prevede 2 incontri di 5 ore dalle 15:30 alle 20:30, nella sede di Viale B. Bardanzellu, 8.
Il costo del corso di specializzazione in Pasticceria Mignon Moderna è di 380€.
Approfitta della collaborazione con l’istituto di credito CONSEL e paga il corso in comode rate a TASSO ZERO.

Vige l'obbligo di frequenza per poter conseguire l’attestato di partecipazione.
Contattaci allo 06 97612957 per avere maggiori informazioni.

Dicono di noi

Nico Cappelli da Facebook:
“Sicuramente la migliore scuola di cucina a Roma, personale docente preparatissimo e aule con attrezzature di ultima generazione. E' stato un piacere ed un onore aver studiato in questa scuola.”

Nicoletta Iadeluca da Facebook:
“Sono la mamma di una ragazza che ha frequentato questa scuola !!! E' stata un’esperienza favolosa che ha cambiato, perfino il suo modo di essere!!! Scuola fantastica, seria e con un insegnamento di chef eccellenti!!!!”

Paola Paci da Facebook:
“Sono entrata per caso nella scuola per chiedere delle informazioni e mi sono iscritta a 3 corsi, grazie alla gentilezza e la professionalità con la quale mi hanno accolto. Ho lavorato con lo chef Giorgio Bardari la sua competenza e simpatia mi hanno letteralmente conquistata.”

Roberto Scannapieco da Facebook:
“una scuola seria, che ti illustra subito i programmi ed i costi dei corsi senza lasciar nulla al caso. Insegnanti bravi e disponibili. Attrezzature e materie prime all'altezza del corso. Quindi il mio giudizio è positivo.”

La scuola di cucina TuChef

La scuola di cucina di Roma TuChef è una realtà di eccellenza per l’incontro, il confronto, la formazione e l’apprendimento.
La sua coordinatrice Anna Maria Palma collabora con diversi programmi televisivi che richiedono la sua presenza e competenza per realizzazioni cinematografiche.
Un centro che ha tra i propri obiettivi la costruzione di una Comunità di professionisti e professionalità per il mondo della ristorazione, in un’area di ca. 500 mq completamente attrezzata (cinque aule per cucina, pasticceria, gelateria, pizzeria, panificazione e un’aula magna), con le più moderne attrezzature e tecniche audiovisive, per consentire a ogni allievo di seguire praticamente e di sperimentare direttamente ogni preparazione e cottura.

La scuola di cucina di Roma TuChef collabora con i migliori ristoranti, laboratori di pasticceria, pizzerie e locali enogastronomici, nazionali e internazionali per offrire agli studenti meritevoli l’opportunità di un’assunzione e l’inizio di un percorso professionale.

Come raggiungerci?
La scuola di cucina di Roma TuChef è in Viale B. Bardanzellu, 8 raggiungibile con la metro B fino a Ponte Mammolo e poi con l'autobus n. 451, 508, 075 fino alla fermata Togliatti Bardanzellu.
Venendo in macchina, passare dal Grande Raccordo Anulare, prendere l'uscita Roma-L’Aquila direzione centro, uscire su viale Palmiro Togliatti e prendere la seconda strada sulla destra.

I docenti

Panificatori professionali, Executive Chef, Guest Chef, Chef Pâtissier e tutti i collaboratori sono profondi conoscitori delle singole materie di studio: Professori Universitari di tecniche alimentari, Cuochi e Pasticceri nazionali e internazionali, Psicologi, Consulenti ed Esperti nella ricerca sperimentale.

Obiettivi del corso

  • Rimanere aggiornati sulla pasticceria moderna
  • Conoscere le tecniche per avere una vetrina sempre rinnovata
  • Preparare dolci accattivanti a prima vista
  • Arricchire le proprie esperienze e il proprio curriculum

Programma didattico

  • Mousse e bavaresi
  • Cremosi
  • Gelèe di frutta
  • Biscuit gluten free e alla frutta
  • Frolle e croccanti
  • Ganache di inserto
  • Ganache montate
  • Temperaggio e decorazioni

Dotazioni e riconoscimenti

Seguendo il corso di specializzazione in Panificazione Professionale della scuola di cucina TuChef riceverai:

  • Una dispensa con le ricette e le nozioni di base
  • Una Giacca e Toque di TuChef
  • L’attestato di partecipazione TuChef

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