Corsi professionali

Oggi è possibile preparare un dolce con gli stessi zuccheri contenuti in una mela e con le fibre di un piatto di verdure!
Eppure si continuano a bandire i dolci dalle diete. Ho iniziato questa ricerca principalmente per mia mamma che, diabetica da venti anni, non mangiava mai i dolci e quando se li concedeva non mancavano le conseguenze.
Per questo, sin da piccolo, rincorro il sogno di vederla mangiare liberamente i dolci. Grazie alla ricerca di nuove materie prime, e alla sinergia tra nutrizionisti e pasticceri, è finalmente possibile inserire i dolci nelle diete, anche tutti i giorni e più volte al giorno. In alcuni casi è addirittura possibile rendere un dolce un alimento salutare, in grado di fare bene.

Cosa aspetti? Scegli ora l’eccellenza, scegli la scuola di cucina TuChef! Contattaci allo 06 97612957 per avere maggiori informazioni e vienici a trovare in Viale Battista Bardanzellu, 8 - Roma.

Informazioni sul corso

• 1 incontro di 5 ore dalle 17:30 alle 22:30 nella sede di Viale B. Bardanzellu 8

Vige l'obbligo di frequenza per poter conseguire l’attestato di partecipazione.
Contattaci allo 06 97612957 per avere maggiori informazioni.

Dicono di noi

Nico Cappelli da Facebook:
“Sicuramente la migliore scuola di cucina a Roma, personale docente preparatissimo e aule con attrezzature di ultima generazione. E' stato un piacere ed un onore aver studiato in questa scuola.”

Nicoletta Iadeluca da Facebook:
“Sono la mamma di una ragazza che ha frequentato questa scuola !!! E' stata un’esperienza favolosa che ha cambiato, perfino il suo modo di essere!!! Scuola fantastica, seria e con un insegnamento di chef eccellenti!!!!”

Paola Paci da Facebook:
“Sono entrata per caso nella scuola per chiedere delle informazioni e mi sono iscritta a 3 corsi, grazie alla gentilezza e la professionalità con la quale mi hanno accolto. Ho lavorato con lo chef Giorgio Bardari la sua competenza e simpatia mi hanno letteralmente conquistata.”

Roberto Scannapieco da Facebook:
“una scuola seria, che ti illustra subito i programmi ed i costi dei corsi senza lasciar nulla al caso. Insegnanti bravi e disponibili. Attrezzature e materie prime all'altezza del corso. Quindi il mio giudizio è positivo.”

La scuola di cucina TuChef

La scuola di cucina di Roma TuChef è una realtà di eccellenza per l’incontro, il confronto, la formazione e l’apprendimento.
La sua coordinatrice Anna Maria Palma collabora con diversi programmi televisivi che richiedono la sua presenza e competenza per realizzazioni cinematografiche.
Un centro che ha tra i propri obiettivi la costruzione di una Comunità di professionisti e professionalità per il mondo della ristorazione, in un’area di ca. 500 mq completamente attrezzata (cinque aule per cucina, pasticceria, gelateria, pizzeria, panificazione e un’aula magna), con le più moderne attrezzature e tecniche audiovisive, per consentire a ogni allievo di seguire praticamente e di sperimentare direttamente ogni preparazione e cottura.

La scuola di cucina di Roma TuChef collabora con i migliori ristoranti, laboratori di pasticceria, pizzerie e locali enogastronomici, nazionali e internazionali per offrire agli studenti meritevoli l’opportunità di un’assunzione e l’inizio di un percorso professionale.

Come raggiungerci?
La scuola di cucina di Roma TuChef è in Viale B. Bardanzellu, 8 raggiungibile con la metro B fino a Ponte Mammolo e poi con l'autobus n. 451, 508, 075 fino alla fermata Togliatti Bardanzellu.
Venendo in macchina, passare dal Grande Raccordo Anulare, prendere l'uscita Roma-L’Aquila direzione centro, uscire su viale Palmiro Togliatti e prendere la seconda strada sulla destra.

I docenti

Panificatori professionali, Executive Chef, Guest Chef, Chef Pâtissier e tutti i collaboratori sono profondi conoscitori delle singole materie di studio: Professori Universitari di tecniche alimentari, Cuochi e Pasticceri nazionali e internazionali, Psicologi, Consulenti ed Esperti nella ricerca sperimentale.

Obiettivi del corso

• Promuovere la figura professionale della sana e buona pasticceria.
• Realizzare dolci salutari per ristoranti, pasticcerie e laboratori artigianali.
• Offrire consulenza alla attività di pasticceria.
• Offrire un approccio innovativo al mondo delle diete.

Programma didattico

• Sicurezza Alimentare
  Bilanciamento nutrizionale di un dolce
  Formazione di sostanze tossiche in cottura
  Misure pratiche per contenere il rischio
  Falsi miti: l’aspartame nuoce alla salute
  
  
• Zuccheri alternativi
  Conosciamoli meglio: naturali, polioli e sciroppi
  POD o meglio potere dolcificante
  Pro e contro degli zuccheri alternativi
  Sostituzione del saccarosio con gli zuccheri alternativi
  
  
• Le fibre: la soluzione a tutti i problemi
  La fibra nei dolci, naturale e aggiunta
  Gluten free: il punto di partenza della rivoluzione in pasticceria
  Più fibre meno grassi
  
  
• Grassi e sostituti
  Usi e consumi
  Effetti sulla saluta umana
  Dal burro all'olio di palma al burro di nuovo
  Alternative ai grassi in pasticceria
  
  
• La tradizione in Evoluzione
  La Pasta Frolla classica vs la frolla Healthy
  Burro oppure olio?
  La frolla perfetta
  Biscotto della Salute
  Il bignè il dolce perfetto
  Il mio Plumcake

Dotazioni e riconoscimenti

Seguendo corso di specializzazione in Le basi della pasticceria salutare della scuola di cucina TuChef riceverai:

• Una dispensa con le ricette e le nozioni di base
• Una Giacca e Toque di TuChef
• L’attestato di partecipazione TuChef