Corsi professionali

Sempre più persone pranzano fuori casa, tendenza confermata dal recente rapporto FIPE, e sono sempre di più gli italiani attenti a ciò che si ritrova a tavola.
Secondo gli esperti, la pandemia cambierà ulteriormente l’atteggiamento dei consumatori.
Nel pieno delle emergenze circa il 40% dei consumatori smette di frequentare luoghi e/o acquistare prodotti sensibili o comunque ritenuti collegati.
Gli chef, finita la pandemia, dovranno pensare alla salute dei loro clienti più di quanto abbiano già potuto fare. Mentre i nutrizionisti entrano in cucina per formare chi sta dietro i fornelli, sono sempre di più i locali che propongono menù all’insegna del benessere.

Cosa aspetti? Scegli ora l’eccellenza, scegli la scuola di cucina TuChef! Contattaci allo 06 97612957 per avere maggiori informazioni e vienici a trovare in Viale Battista Bardanzellu, 8 - Roma.

Informazioni sul corso

• 1 incontro di 5 ore dalle 16:30 alle 21:30 nella sede di Viale B. Bardanzellu 8

Vige l'obbligo di frequenza per poter conseguire l’attestato di partecipazione.
Contattaci allo 06 97612957 per avere maggiori informazioni.

Dicono di noi

Nico Cappelli da Facebook:
“Sicuramente la migliore scuola di cucina a Roma, personale docente preparatissimo e aule con attrezzature di ultima generazione. E' stato un piacere ed un onore aver studiato in questa scuola.”

Nicoletta Iadeluca da Facebook:
“Sono la mamma di una ragazza che ha frequentato questa scuola !!! E' stata un’esperienza favolosa che ha cambiato, perfino il suo modo di essere!!! Scuola fantastica, seria e con un insegnamento di chef eccellenti!!!!”

Paola Paci da Facebook:
“Sono entrata per caso nella scuola per chiedere delle informazioni e mi sono iscritta a 3 corsi, grazie alla gentilezza e la professionalità con la quale mi hanno accolto. Ho lavorato con lo chef Giorgio Bardari la sua competenza e simpatia mi hanno letteralmente conquistata.”

Roberto Scannapieco da Facebook:
“una scuola seria, che ti illustra subito i programmi ed i costi dei corsi senza lasciar nulla al caso. Insegnanti bravi e disponibili. Attrezzature e materie prime all'altezza del corso. Quindi il mio giudizio è positivo.”

La scuola di cucina TuChef

La scuola di cucina di Roma TuChef è una realtà di eccellenza per l’incontro, il confronto, la formazione e l’apprendimento.
La sua coordinatrice Anna Maria Palma collabora con diversi programmi televisivi che richiedono la sua presenza e competenza per realizzazioni cinematografiche.
Un centro che ha tra i propri obiettivi la costruzione di una Comunità di professionisti e professionalità per il mondo della ristorazione, in un’area di ca. 500 mq completamente attrezzata (cinque aule per cucina, pasticceria, gelateria, pizzeria, panificazione e un’aula magna), con le più moderne attrezzature e tecniche audiovisive, per consentire a ogni allievo di seguire praticamente e di sperimentare direttamente ogni preparazione e cottura.

La scuola di cucina di Roma TuChef collabora con i migliori ristoranti, laboratori di pasticceria, pizzerie e locali enogastronomici, nazionali e internazionali per offrire agli studenti meritevoli l’opportunità di un’assunzione e l’inizio di un percorso professionale.

Come raggiungerci?
La scuola di cucina di Roma TuChef è in Viale B. Bardanzellu, 8 raggiungibile con la metro B fino a Ponte Mammolo e poi con l'autobus n. 451, 508, 075 fino alla fermata Togliatti Bardanzellu.
Venendo in macchina, passare dal Grande Raccordo Anulare, prendere l'uscita Roma-L’Aquila direzione centro, uscire su viale Palmiro Togliatti e prendere la seconda strada sulla destra.

I docenti

Panificatori professionali, Executive Chef, Guest Chef, Chef Pâtissier e tutti i collaboratori sono profondi conoscitori delle singole materie di studio: Professori Universitari di tecniche alimentari, Cuochi e Pasticceri nazionali e internazionali, Psicologi, Consulenti ed Esperti nella ricerca sperimentale.

Obiettivi del corso

• Promuovere la figura professionale del nutrizionista in cucina a supporto di cuochi, ristoranti e ristoratori.
• Realizzare menù salutari per ristoranti, gastronomie e laboratori artigianali.
• Offrire consulenza alla attività ristorative.
• Potenziare gli effetti delle diete personalizzate sulla prevenzione delle patologie legate al cibo.
• Offrire un approccio innovativo al mondo delle diete.

Programma didattico

• I carboidrati modifiche in cottura
• Amidi, lipidi e mantecatura del risotto
• Le proteine dell’amido e i grumi
• Come cuocere bene la pasta secondo la scienza
• Fibre, l’ingrediente del futuro per la cucina e la pasticceria
• Le emulsioni in cucina
• I grassi modifiche in cottura
• Ossidazioni e idrolisi in cucina
• Punto di fumo e acroleina
• Soffritto non soffritto
• Olii aromatizzati e vitamine liposolubili
• La frittura
• Le basi della cucina salutare: fondi, brodi e salse
• Tecnica di cottura sottovuoto e nutrienti
• Vaso-cottura vantaggi e svantaggi
• Olio-cottura vantaggi e svantaggi
• Bilanciamento nutrizionale del menù

Dotazioni e riconoscimenti

Seguendo il corso di specializzazione La Cucina Scientifica della scuola di cucina TuChef riceverai:

• Una dispensa con le ricette e le nozioni di base
• Una Giacca e Toque di TuChef
• L’attestato di partecipazione TuChef