Corsi laboratori

Il corso di specializzazione in Pasticceria Mignon è dedicato a tutti i professionisti che vogliono raggiungere l'eccellenza nel proprio settore ed essere sempre al passo con i tempi. A condurre sapientemente la formazione il Maestro Andrea Fiori che illustrerà le ultime tendenze della pasticceria mignon senza rinunciare ad un'offerta che sia commerciale e di facile riproduzione per ogni tipo di pasticceria. Il corso, ideale anche per gelaterie che cercano un’alternativa complementare alla propria produzione stagionale, sarà incentrato sulla realizzazione di pasticceria mignon moderna, sia fresca che secca, soffermandosi con attenzione sulla parte tecnica e chimica legata alla qualità degli ingredienti utilizzati e alla metodologia di produzione: da bignè craqueline a cassatine siciliane, da mignon ai tre cioccolati al cannolo di pasta sfoglia, passando per le piccole langhe, i diplomatici, la panna cotta, gli amaretti morbidi al cioccolato e lamponi e mille altre proposte culinarie.

Cosa aspetti? Scegli ora l’eccellenza, scegli la scuola di cucina TuChef! Contattaci allo 06 97612957 per avere maggiori informazioni e vienici a trovare in Viale Battista Bardanzellu, 8 - Roma.

Informazioni sul corso

• 3 incontri di 5 ore l’uno Monte ore totale: circa 15 ore
• venerdì, sabato, domenica dalle 16:00 alle 21:00, nella sede di Viale B. Bardanzellu, 8

Vige l'obbligo di frequenza per poter conseguire l’attestato di partecipazione.
Contattaci allo 06 97612957 per avere maggiori informazioni.

Dicono di noi

Nico Cappelli da Facebook:
“Sicuramente la migliore scuola di cucina a Roma, personale docente preparatissimo e aule con attrezzature di ultima generazione. E' stato un piacere ed un onore aver studiato in questa scuola”.

Nicoletta Iadeluca da Facebook:
“Sono la mamma di una ragazza che ha frequentato questa scuola !!! E' stata un’esperienza favolosa che ha cambiato, perfino il suo modo di essere!!! Scuola fantastica, seria e con un insegnamento di chef eccellenti!!!!”.

Paola Paci da Facebook:
“Sono entrata per caso nella scuola per chiedere delle informazioni e mi sono iscritta a 3 corsi, grazie alla gentilezza e la professionalità con la quale mi hanno accolto. Ho lavorato con lo chef Giorgio Bardari la sua competenza e simpatia mi hanno letteralmente conquistata”.

Roberto Scannapieco da Facebook:
“una scuola seria, che ti illustra subito i programmi ed i costi dei corsi senza lasciar nulla al caso. Insegnanti bravi e disponibili. Attrezzature e materie prime all'altezza del corso. Quindi il mio giudizio è positivo”.

La scuola di cucina TuChef

La scuola di cucina di Roma TuChef è una realtà di eccellenza per l’incontro, il confronto, la formazione e l’apprendimento.
La sua coordinatrice Anna Maria Palma collabora con diversi programmi televisivi che richiedono la sua presenza e competenza per realizzazioni cinematografiche.
Un centro che ha tra i propri obiettivi la costruzione di una Comunità di professionisti e professionalità per il mondo della ristorazione, in un’area di ca.500 mq completamente attrezzata (cinque aule per cucina, pasticceria, gelateria, pizzeria, panificazione e un’aula magna), con le più moderne attrezzature e tecniche audiovisive, per consentire a ogni allievo di seguire praticamente e di sperimentare direttamente ogni preparazione e cottura.

La scuola di cucina di Roma TuChef collabora con i migliori ristoranti, laboratori di pasticceria, pizzerie e locali enogastronomici, nazionali e internazionali per offrire agli studenti meritevoli l’opportunità di un’assunzione e l’inizio di un percorso professionale.

Come raggiungerci?
La scuola di cucina di Roma TuChef è in Viale B. Bardanzellu, 8 raggiungibile con la metro B fino a Ponte Mammolo e poi con l'autobus n. 451, 508, 075 fino alla fermata Togliatti Bardanzellu.
Venendo in macchina, passare dal Grande Raccordo Anulare, prendere l'uscita Roma-L’Aquila direzione centro, uscire su viale Palmiro Togliatti e prendere la seconda strada sulla destra.

I docenti

Panificatori professionali, Executive Chef, Guest Chef, Chef Pâtissier e tutti i collaboratori sono profondi conoscitori delle singole materie di studio: Professori Universitari di tecniche alimentari, Cuochi e Pasticceri nazionali e internazionali, Psicologi, Consulenti ed Esperti nella ricerca sperimentale.

Obiettivi del corso

• Specializzarsi in un settore della pasticceria in continua evoluzione
• Apprendere le capacità necessarie per poter elaborare proposte innovative e competitive
• Affrontare le sempre più molteplici richieste del mercato
• Raggiungere l'eccellenza nel proprio settore ed essere al passo con i tempi

Programma didattico

• Teoria delle materie prime
• Bignè craqueline
• Cassatine siciliane
• Mignon ai tre cioccolati
• Diplomatico
• Cannolo di pasta sfoglia
• Panna cotta alla fragola
• Peschette romane
• Piccole langhe
• Amaretto morbido al cioccolato e lamponi
• Tutto bosco
• Tartelletta alla frutta
• Cassata a spicchio
• Eclaire al Passito di Pantelleria
• Granatine alla panna

Dotazioni e riconoscimenti

Seguendo il corso di specializzazione in Pasticceria Mignon della scuola di cucina TuChef riceverai:

• Una dispensa con le ricette e le nozioni di base
• Una Giacca e Toque di TuChef
• L’attestato di partecipazione TuChef