Panificatore
Biografia
Nasce a Rieti nel 1973 dove la sua famiglia gestiva già lo storico Panificio S. Agnese e rappresenta oggi la terza generazione di panificatori all’interno dell’attività.
Formazione
La prima e naturale formazione avviene all’interno del panificio di famiglia e nel tempo si è arricchita con molteplici esperienze professionali avvenute su tutto il territorio italiano.
Esperienza professionale
Dall’esperienza professionale nell’attività di famiglia crea insieme al fratello il marchio Rimpinza, azienda attualmente produttrice di pizza rivenduta in Italia ed all’estero. Contemporaneamente svolge attività di consulenza per industrie del settore e di formazione presso numerose scuole professionali.
Competenze
Panificatore tradizionale ed innovativo, con una grande passione per il mondo della pizzeria, sempre alla ricerca di nuove tecniche di lavorazione del lievito madre che da oramai vent’anni è l’elemento base del suo lavoro.
